Cada uno de los siete años, este libreto, además de exponer los restaurantes participantes y su oferta gastronómica, viene destacando una parte de devenir histórico de Cercedilla. En el caso del Tren Alpino, la historia se remonta a 1917, cuando el rey Fernando VII inauguró esta línea férrea, de vía estrecha, y que también es única en España por transitar por desniveles alpinos de esta serranía del Guadarrama y hasta dos parques: el Regional de la Cuenca Alta del Manzanares y el Parque Natural de Peñalara.
Pero Cercedilla, como podrán comprobar, tiene aún más historias en torno al mundo del ferrocarril, porque la Sierra, como también muchos ciudadanos ya saben, es fuente de buena materia prima, gastronómicamente hablando. En esta ocasión tienen una cita con siete restaurantes locales. Son El pajar de Teodoro, que nos ofrece títulos tan sugerentes como “Timbal de berros con espuma de aguacate” o “Hojaldre relleno de solomillo de cerdo ibérico y puré de manzana a la sidra”, entre su selección. En Casa Gómez, por otro lado, llama la atención su “Dadito de Foie en escabeche” o el “Lomo de lenguado con carabineros”. En los Sarmientos de Gómez, además de estas sugerencias, les animamos a catar sus “Alcachofas con almejas” o el “Medallón de ternera blanca con setas de primavera”. En Los Frutales, las “Croquetas caseras con salmón y huevo” o el “Rabo de toro a la cordobesa”. La Calzada Romana oferta, también entre otros, “Pepitas de vieiras arropadas con lenguado de tres salsas” o “Delicias de carrillada ibérica con tallarines de triguero”, El Asador de Ángel su “Coca de cebollitas confitadas con anchoas y queso de Cabra” o el “Medallón de calamar de Potera relleno de cigalitas en su tinta” o en “El Andabe” para compartir “Rollitos de verdura con salsa de queso” para continuar, entre otros platos, como “Solomillo ibérico con salsa de Boletus”.
Además, como siempre, habrá ofertas de ocio paralelas como paseos a caballo.